TFJ3E - 11e, Hôtellerie et tourisme

Hôtellerie et tourisme, 11e année, cours préemploi (TFJ3E)
Ce cours prépare l’élève à une carrière dans le secteur de la restauration. L’élève se familiarise avec divers aliments et leurs valeurs nutritives, applique des techniques professionnelles de préparation et de présentation des mets en utilisant l’équipement spécialisé et apprend à servir la clientèle dans les règles de l’art. De plus, ce cours amène l’élève à réfléchir aux enjeux sociétaux de l’industrie de l’hôtellerie et du tourisme ainsi qu’à explorer diverses possibilités de carrière et de formation dans le secteur de la restauration.
Préalable : Aucun