HFC3M - 11e, Alimentation et culture

Alimentation et culture, 11e année, cours préuniversitaire/précollégial (HFC3M)
Ce cours permet à l’élève d’explorer les cuisines du monde et d’y associer les arômes et les saveurs qui les caractérisent. L’élève étudie l’origine et le développement de diverses traditions culturelles. De plus, l’élève apprend à cuisiner avec des ingrédients et de l’équipement culinaire propres à ces cultures, à présenter des plats cuisinés typiques et à observer les règles particulières de bienséance à table qui s’y rattachent. Le cours lui permet aussi d’explorer l’influence de la mondialisation sur les choix alimentaires des Canadiennes et Canadiens. Tout au long du cours, l’élève est appelé à mettre en application sa connaissance des techniques sécuritaires de préparation et de cuisson des aliments. Ce cours comme tous ceux du programme-cadre de sciences humaines et sociales cible aussi le développement de compétences en recherche et en communication.
Préalable : Aucun