HFC3E - 11e, Alimentation et culture

Alimentation et culture, 11e année, cours préemploi (HFC3E)
Ce cours permet à l’élève de s’initier aux arômes et aux saveurs des cuisines du monde. L’élève apprend à cuisiner avec des ingrédients et de l’équipement utilisés dans diverses cultures, à présenter des plats cuisinés typiques de ces cultures et à observer les règles particulières de bienséance à table qui s’y rattachent. Le cours lui permet aussi d’explorer l’influence des cuisines du monde sur les choix alimentaires des Canadiennes et Canadiens. Tout au long du cours, l’élève est appelé à mettre en application sa connaissance des techniques sécuritaires de préparation et de cuisson des aliments. Ce cours comme tous ceux du programme-cadre de sciences humaines et sociales cible aussi le développement de compétences en recherche et en communication.
Préalable : Aucun